曬乾的對蝦怎麼做
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材料:幹蝦500克、油、鹽、紅酒 200毫升、葱花、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬3勺、白糖2勺、料酒少量、蒜末50毫升。
步驟:
先將姜蒜剁成末,幹辣椒切段,葱切成細末狀,準備好番茄沙司、酸辣醬。將幹蝦用水加料酒浸泡,浸泡時間長有利幹蝦發透,浸泡不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦,去須去頭。鍋上油,小火煎蝦,等到顏色變金黃時撈起。最後放油下葱薑蒜、幹花椒、幹辣椒段、番茄沙司、酸辣醬,大火略翻炒,下幹蝦,倒入紅酒、水,略沒過蝦,加入白糖,轉小火上蓋燜。湯汁變少時,加入雞精大火翻炒,撈出蝦裝盤,再來抄汁,將汁淋在蝦上,撒上葱花,即成美味的紅燒乾蝦。
標籤:
對蝦
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