黃麂肉怎麼做最好吃

主料：

黃麂肉

黃燜麂子肉用料：

麂子肉600克、花椒0.5克、辣子3克、草果0.3克、薑片5克、白糖10克、蒜片10克、肉清湯500毫升、精鹽10克、菜籽油100克。

黃燜麂子肉的做法：

1、將麂肉切成小方塊，用清水漂洗乾淨；

2、炒鍋上火，注入菜籽油，燒至七成熱，下辣椒，花椒煸出香味，下蒜、薑片煸香，再下麂肉炒10分鐘；

3、注入肉清湯加鹽、草果和白糖，移至微火上，加蓋燜熟即成。

製作黃燜麂子肉注意事項：

待麂肉燜至七成爛，再加入鹽和白糖，小火燜20分鐘左右即可，既能入味，肉質又軟嫩成形。