豬腦怎樣煲湯
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鳳菇豬腦的做法:
主料:鮮鳳尾菇、豬腦。
調料:料酒、精鹽、味精、葱段、薑片、麻油、肉湯。
步驟如下:
1、將鳳尾菇去雜洗淨,放入沸水鍋內焯透,撈出撕成片。
2、將豬腦洗淨後剝去腦膜,放在碗內。
3、鍋中注入肉湯,然後放入豬腦、料酒、精鹽、葱段、薑片、味精。
4、中火燒沸後改為小火燉,加入風尾菇,燉至豬腦熟透,鳳尾菇入味,揀出葱姜,出鍋裝碗即成。
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