全谷雜豆有哪些

《中國居民膳食指南（2016）》中指出，全穀物是指未經精細化加工或雖經碾磨、粉碎、壓片等處理，仍保留了完整穀粒所具備的胚乳、胚芽、麩皮及其天然營養成分的穀物。常見的有全麥、糙米、燕麥片、蕎麥、玉米、小米、高粱米等。簡單來講，全穀物就是保留了穀粒外層的粗糙部分。平常最常吃的精製小麥粉和精米就屬於去除了穀粒外層部分的精製穀物。全穀物保留了天然穀物的全部成分。與精製穀物相比，全穀物可提供更多B族維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分及有益健康的植物化學物。相關研究表明，增加全穀物攝入對預防2型糖尿病、肥胖、心血管疾病、腸癌都具有積極作用。《中國居民膳食指南（2016）》推薦，每天食用谷薯類250~400克，其中全穀物和雜豆類50~150克