四季豆要如何炒才入味

材料：四季豆400克，碎豬肉末50克，幹辣椒3個，老薑10克，植物油25克，大蒜3瓣，食鹽8克，味精3克。

做法：

1、將四季豆揀成5釐米的小段，洗淨晾乾。幹辣椒切3釐米的小筒，老薑拍碎，大蒜切片，備用。

2、炒鍋置於火上，大火燒熱，放與入植物油，再放幹辣椒和老薑，冒煙後倒入四季豆翻炒。

3、炒至半生後，小火慢慢煸15分鐘至熟透。調回大火，加入碎肉末，放鹽和味精。

4、翻炒1分鐘後，起鍋入盤即可。