煮了珍珠為什麼會硬心
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1、煮珍珠硬心是因為煮的時候火不夠大。
2、鍋中放入1750毫升水,煮沸,將250克的粉圓下入鍋中,並不停攪拌,以免粉圓粘連。
3、中火煮粉圓25分鐘,其間要每隔幾分鐘就進行一次攪拌,因為粉圓的成份主要為澱粉,很容易粘鍋。
4、中火煮25分鐘後關火,加蓋再燜泡20分鐘。
5、撈出粉圓,迅速放入準備好的冰水中。水温越涼,粉圓越有嚼勁。
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