月餅的餡有那些種類
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月餅的餡的種類有:
1、蓮蓉餡:指餡料中除糖、油脂之外,以蓮籽為主要原料,可使用豆類等其他澱粉原料。
2、豆沙餡:指使用各種豆類、糖、油脂為主要原料製成的細沙狀餡料。
3、慄蓉餡:指餡料中除糖、油脂之外,以板栗為主要原料,可使用其他澱粉原料。
4、水果蓉餡:指以天然水果肉或原汁為主要原料製成的餡料。包括水果蓉餡、水果醬餡。
5、蔬菜味餡:指餡料中使用較少的新鮮蔬菜,調製成具有蔬菜味道的餡料。
6、五仁叉燒餡:製作主料為叉燒和火腿
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月餅
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