為什麼雞蛋卵殼有不同的顏色
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雞蛋卵殼顏色不同的原因有:
原因一:蛋殼的顏色主要是由一種稱為卵殼卟啉的物質決定的。普通母雞血液中的血紅素代謝可產生卵殼卟啉,因而蛋殼可呈淺紅色,而來航雞與白洛克雞不能產生卵殼卟啉,因而蛋殼呈現白色,顏色完全是由遺傳基因決定;
原因二:雞種和雞飼料不同會導致雞蛋卵殼顏色不同。大型雞飼養場中所用的飼料含色素較少,且拌有白色魚粉,故蛋殼多呈白色;而紅殼蛋一般是由散户養的雞所生,餵養飼料品種複雜,且飼料中含有葉黃素較多,所以,蛋殼呈紅色;
原因三:一般產蛋初期殼色最深,然後逐漸變淺,產蛋量高的母雞其蛋殼顏色較淺;
原因四:蛋殼顏色的深淺可以通過選育改變。
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