鹹菜加熱有什麼壞處呢
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1、醃製的鹹菜加熱不會產生毒性物質,但是不推薦多吃醃製食品,醃製食品含維生素少,含鹽多,同時含有亞硝酸鹽,該物質有致癌作用。
2、醃製成鹹菜後,用熱水清洗的方法處理,可在一定程度上去除鹹菜中殘存的亞硝酸鹽。
3、將醃製的鹹菜經過反覆的沖洗與浸泡,再用燉煮的方法來烹調,這樣亞硝酸鹽含量確實會降低一些,但不可能完全消失,還是要儘量少吃。
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