怎麼做燕皮湯
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將肉絞成糜,荸薺切成末,加葱花,薑末,澱粉,少量鹽,胡椒粉,料酒調勻,即為肉餡。燕皮切半成正方形。把餡放在燕皮的正中間,四角提起來,合攏捏緊成燕尾形。上蒸鍋,蒸15分鐘。鍋裏放適量水燒開,水開後把燕皮倒入煮三分鐘備用。剛蒸好的肉燕撒上葱花,鹽,味精,趨熱淋上熱高湯即可食用。淋入湯汁後,燕皮湯即可出鍋。
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做燕皮
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