蘇芙蕾是什麼
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1、舒芙蕾,也有譯為梳乎釐,蛋奶酥。是一種源自法國的烹飪方法。
2、這種特殊的廚藝方法,主要材料包括蛋黃及不同配料,拌入經打勻後的蛋白,經烘焙質輕而蓬鬆。
3、這種甜點在中世紀便出現了,廚師們特地運用了蛋白變化出這種虛無的美食,並用盡心思讓它送到客人面前。烤好的舒芙蕾要及時品嚐,否則在幾分鍾內就會開始塌陷。
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蘇芙蕾
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