牛肉怎麼上色

1、在炒鍋中放入糖水，中小火加熱。注意，糖加熱速度很快，很容易焦，所以不能用大火。

2、糖色開始變深，用筷子不停攪拌查看狀態。

3、糖水已經開始粘稠，迅速拿起鍋，放入準備好的牛肉，讓每塊都蘸上焦糖。

4、用夾子夾住牛肉，在鍋裏蘸取焦糖。蘸糖的牛肉經過鍋底加熱就會變深色，達到上色目的。

5、牛肉上色完成。