碗禿是什麼

碗禿，是山西柳林的特產，用蕎麥麪製成。碗禿是將調好的蕎麪放入碗中,然後將碗放入熱鍋中蒸,待到一定的時間,即碗中的蕎麪已經凝固,不再呈現為糊狀時候,出鍋.冷卻一定的時間.然後將碗翻轉,成形的即為碗禿。