麪粉醒發後很粘手很粘怎麼辦

麪粉醒發後很粘手可以選擇沾一點乾麪粉在手上防粘，但是粘的麪粉量不宜過多，否則會影響麪糰質量，也可以在揉麪團前先在手上以及烘焙器具上抹一層薄薄的沙拉油。

麪粉是一種由小麥磨成的粉狀物，按麪粉中蛋白質含量的多少可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉及無筋麪粉四種。麪粉（小麥粉）是中國北方大部分地區的主食，用麪粉製成的食物品種繁多、花樣百出而且風味迥異。