正宗肉夾饃是江蘇的嗎

肉夾饃是陝西的特產。陝西有個白吉鎮，這個地方的餅很好吃，很有特色，所以把這種饃叫白吉饃。白吉饃據稱源自咸陽。是用上好麪粉揉制後做成餅形，置鐵鐺板上略烤成型，放入爐膛側立，上下隔着鐵鐺板的炭火烘烤，稍頃翻面，雙面焦黃即可。我一直以為烹製食物，外焦裏嫩是難得的境界。上品白吉饃揉制充分，火候恰到好處。制好的白吉饃形似"鐵圈虎背菊花心",皮薄鬆脆，內心軟綿。可單獨食用，配臘汁肉同食味道更佳。