韮黃跟韮菜的區別

外形不同、做菜方式不同、生長環境不同。

1、外形不同。韭黃是從韭菜的宿根中生出，因為完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能產生葉綠素而嫩黃透亮；韭菜則是經過光合作用，外表顯得葱翠欲滴。

2、做菜方式不同。韭菜屬於辛辣刺激性的蔬菜，做菜時可以當調料；韭黃不可做調料，但可以做湯，可以炒，比較細軟。

3、生長環境不同。韭菜是在陽光下生長，充分吸收了陽光的滋潤，葉綠素比較豐富，所以葉子也較綠；韭黃是在不見陽光的黑暗中生長，沒有葉綠素產生，所以顯示出黃顏色。