如何醃紅糖蒜

準備外表完整、蒜辮較長的新鮮大蒜；把大蒜外衣剝掉一層，剪去蒜辮和根部，然後剝掉最後一層外衣；將完全剝乾淨的大蒜，放通風的地方晾2小時左右；把醋和紅糖上火煮開，讓糖溶化，然後晾涼；把剝好的大蒜放入醃製的罈子裏，倒入晾涼的糖醋液；蓋上蓋子醃製。大約20天左右醃製完成。