什麼是冷火鍋

冷火鍋又稱冰火鍋，冰火鍋是重慶火鍋的創新，改進了夏天吃火鍋有燙和燥的缺點。冰火鍋的吃法是：將事先準備好的冰塊加入煮沸的火鍋底料中和着菜品燙着吃。一邊吃，冰塊一邊融化，由於油和冰沸點不同，當食客將菜在煮沸的鍋裏燙着吃時，鍋裏還有大塊晶瑩的冰塊。火鍋中的冰降低了整體温度，使火鍋吃起來不覺得燙嘴。