軟玉楓霜做法

主料：雞蛋黃3個、細白砂糖30克、豆漿一杯、淡奶油一杯、水果適量。

做法：

蛋黃蛋清分離，蛋清倒入白糖攪拌均勻；一杯豆漿一杯忌廉倒入鍋中加熱，不要煮沸，煮的過程中不要攪拌；待忌廉豆漿煮至濃稠，邊攪拌邊倒入拌好的蛋黃中；用過濾器過濾後，倒入膜具中；用一個容器，裏面鋪上一塊毛巾防滑，倒入熱水至膜具一半，烤箱上下160度30分鐘；烤好後將砂糖撒一下在上面，用火槍噴烤融化，冷卻後放入冰箱冷藏1至2個小時即可。