帶魚皮怎麼處理

帶魚皮只需要用清水搓洗乾淨細鱗就可以了，不必去除掉。帶魚去掉魚鰭以及內臟。至於魚鱗，含有豐富的營養物質，可以直接吃。不喜歡的就給去掉，用鋼絲球就可以刮乾淨。煎魚的時候，等鍋子的温度稍微高一點再放魚塊，這樣可以更好的定型。放入魚塊後鍋子繼續選擇中小火，慢慢的煎，感覺定型以及能上色了再翻面。