阿膠燉雞要放什麼

要放阿膠、瘦老雞、姜、紹酒、色拉油、開水。

具體做法：

1、將瘦老雞放入開水中，大火煮3分鐘，然後取出洗淨；

2、將雞、姜、色拉油同放入鍋中，加入適量開水，小火燉40分鐘，取出雞及瘦肉，放入阿膠，用小火燉20分鐘到其溶化；

3、放一湯匙精鹽，用湯匙把阿膠攪勻即可。