靈寶羊肉糊卜怎樣做
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主料:麪粉350克,水200克,熟羊肉75克,羊肉湯1大碗;輔料:油適量,鹽適量,蒜8顆,香菜40克,大葱1根,羊油辣子適量。
做法:
1、水一點點加入麪粉中,邊加邊攪拌;
2、全部成絮狀後揉成麪糰,醒面半小時左右;
3、面醒好後擀開;
4、擀好的面,切成小片;
5、電餅鐺上刷油,熱後將大面片放入烙至兩面都上花即可;
6、稍微晾下,趁熱切,切成七八釐米長,半釐米寬的短條;
7、熟羊肉切片,葱、蒜、香菜切碎,香菜根葉分開;
8、炒鍋熱鍋涼油,先下入蒜瓣,然後下入大葱、羊油辣子;
9、下入香菜根,每下入一個都翻炒勻,調入適量鹽;
10、往炒鍋中倒入温熱的羊肉湯,然後下入羊肉,煮開;
11、再煮開的湯中下入切好的糊卜,大火煮開,撒入香菜葉即可出鍋。
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