皮蛋熱量高嗎
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每100克皮蛋中含有的熱量大約為171大卡,在同類食物中單位熱量適中。不過含有較多蛋白質和脂肪的蛋類製品,膽固醇含量很高,因此在減肥期間不宜多食。<br>皮蛋中的膠質,也就是原來的蛋白,熱量含量相對較低,但是蛋白質經過鹼性液體泡製之後變得不容易為人體所吸收。而蛋黃部分,其中含有大量的膽固醇,雖然相對於加工之前膽固醇有所降低,但是熱量仍舊很高,食用過多會使人發胖。
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皮蛋
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