瓦片魚怎麼做
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1、準備食材:鯉魚、豆腐、香菜、豆瓣醬、雞蛋、生粉、五香粉、枸杞、葱、姜、蒜、鹽、糖、雞精、香油、紅油;
2、先將鯉魚洗淨,去頭去尾,把鯉魚肉剁成瓦塊狀,再將豆腐一半切成丁,一半切成片待用;
3、將燉鍋的水燒開,放入葱薑蒜等調料,再將魚頭魚尾放入鍋內,用中火燉20分鐘;
4、將鍋內放入油燒熱,將瓦塊魚調味上醬,待油温成七成熱時將上好醬的瓦塊魚放入油鍋內炸成金黃色取出;
5、將炸好的瓦塊魚擺入碗中,再切好的豆腐片擺入碗中;
6、取鍋放入少許油
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瓦片
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