泡菜怎麼泡啊
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原料:白蘿蔔、辣椒、大料、姜、鹽、冰糖、蒜。
做法:
1、在冷水裏放入適量的鹽,水燒開;
2、待水完全冷卻後,灌入罈子內,加一兩高粱酒;
3、放入紅椒、生薑、蒜,可多放些,增加菜的味;
4、2到3天后可注意仔細觀察,看辣椒周圍是否有氣泡形成,開始的時候 ,是一到兩個十分細小的氣泡,不注意觀察幾乎看不見。如果有氣泡,説明發酵正常;
5、泡菜的原汁即做好,泡菜菌屬於厭氧菌,注意壇口的密封十分重要,直接放入蘿蔔白菜等即可。
標籤:
泡菜
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