腐竹與腐皮有什麼區別

腐竹又稱豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。

腐竹和腐皮本質一樣，都是由黃豆加工生產，質量也一樣。腐竹是從表面凝結的豆漿中捏起來的一張腐皮，然後直接掛在竹竿上晾乾而成，而腐皮是從豆漿中揭起來後，還須使它保持薄薄的圓形。