花蛤苦瓜湯的做法有哪些

用料：花蛤200g、南豆腐100g、苦瓜半根、生薑少許、香葱少許、食鹽7g、清水1000ml、白胡椒粉少許。

做法：

1、花蛤洗淨後放入水中靜置，可以放入少許食鹽和香油幫助花蛤吐沙，之後過沸水焯燙，花蛤開殼後盛出，用水清洗乾淨，進一步排出沙子與髒東西；

2、南豆腐切成小的四方塊兒，1/2個苦瓜斜刀切片兒，姜切絲，備用；

3、鍋中加入適量水，水燒開後焯燙下苦瓜，去除苦瓜的苦澀口感，撈出備用；

4、鍋中加入1000ml清水，煮沸後依次加入豆腐、苦瓜、花蛤，燒開後加入薑絲、食鹽、味精，略煮一會兒；

5、出鍋後加入少許葱花即可。