福建菜系的特點是什麼
- 經驗
- 關注:3.03W次
福建菜系流派:由福州、泉州、廈門等地發展起來,並以福州菜為其代表。 特點:以海味為主要原料,注重甜酸鹹香、色美味鮮,色調美觀,滋味清鮮而着稱。烹調方法擅長於炒、溜、煎、煨,尤以糟最具特色。由於福建地處東南沿海,盛產多種海鮮,如海鰻、蟶子、魷魚、黃魚、海蔘等,因此,多以海鮮為原料烹製各式菜餚,別具風味。着名菜餚品種有佛跳牆、醉糟雞、酸辣爛魷魚、燒片糟雞、太極明蝦、清蒸加力魚、荔枝肉等。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/6v46x1.html