味精的熔點是多少

熔點 225℃，易溶於水；

味精是調味料的一種，主要成分為穀氨酸鈉。 穀氨酸鈉是一種氨基酸穀氨酸的鈉鹽，是一種無嗅無色的晶體，在232℃時解體熔化。

穀氨酸鈉的水溶性很好，在100毫升水中可以溶解74克穀氨酸鈉。