滷菜什麼時候放鹽

1、滷的時候要放一些，一是入味，二是防止不吃壞掉。（鹹的東西保存的時間長）

2、如果是準備很快就吃，那在滷的時候先少放一些，吃的時候再加點。不過味道會有差。

3、滷肉最重要的是滷汁，那個很鹹。可以重複使用，當然不是很健康。如果自己家做，重複用一兩次也可以。