雞蛋白是什麼

雞蛋白是雞蛋清，是雞蛋裏圍繞蛋黃的透明液體部分，與雞蛋黃相對。

雞蛋白起初是單細胞卵子細胞質，其目的是給發育中的胚胎提供營養。這也是蛋白富含營養，並可以作為理想營養滋補品的原因所在。