常州網油卷怎麼做
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食材: 蝦,裏脊肉,雞肉,冬筍,口蘑,雞蛋,麪粉,醬油,葱,姜,味精,芝麻油,紹酒。
步驟:
先將豬網油洗淨,用潔淨的紗布搌幹水分,切成方塊。再將豬裏脊肉,冬筍,雞肉洗淨切成塊。然後將口蘑洗淨切成片,放入碗內,加上醬油,葱薑末,味精,芝麻油,紹酒拌勻成餡。再把雞蛋磕入碗內調散,加上面粉,攪勻成雞蛋糊,把油鋪案板上,先抹上雞蛋糊再放上餡,捲成卷,擺入盤內。最後上籠用旺火略蒸取出,炒鍋內放入花生油,把網油卷沾滿雞蛋糊,再沾上芝麻,逐個放入油內炸至呈金黃色,撈出瀝油,盛入盤內改刀即成。- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://zhizhiguan.com/zh-hk/jingyan/59pkrm.html