泥鰍可以和西紅柿一起燒嗎
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材料:泥鰍500克、番茄250克、薑片、葱段各5克、精鹽2克、料酒10克、味精2克、胡椒粉1克、豬油75克。
做法如下:
1、將泥鰍放入淨水中,加入少許菜油,讓其吐盡腹中污物;
2、撈起去頭去內臟待用;
3、番茄洗淨,切成刀塊待用;
4、淨鍋放火上、下油燒五成熱;
5、先將泥鰍放入煎一下,再加入薑片、葱節炒香;
6、烹入料酒,加入清水,燒開後打去浮末;
7、倒入燉鍋中,用中火將湯燉白,加入番茄塊,再燉10分鐘;
8、起鍋入碗加入味精、胡椒粉調味即可。
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