怎麼挑選湯骨

挑選湯骨的方法如下：

1、看湯骨的外觀新鮮的排骨外觀顏色鮮紅，最好好粉紅色，不能太紅或者太白。

2、聞湯骨味氣味。帶有比較新鮮肉的味道，而且略帶點腥味的湯骨是好湯骨。一旦有異味或者臭味，是比較不好的湯骨。3、按壓湯骨。拿手指按壓湯骨，如果用力按壓，湯骨上的肉能迅速地恢復原狀，如果癱軟下去則肉質就比較不好；再用手摸下湯骨表面，表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的湯骨。用手摸起來感覺肉質緊密的是新鮮湯骨。