炒黑豆的做法

1、先挑出黑豆中破損或殘缺的顆粒，把黑豆用水浸泡一到兩天至完全泡發，瀝乾水分。

2、粗鹽粒放入鐵鍋內，炒熱後放入黑豆，可以用手捻開黑豆皮，嘗一下豆仁。

3、變酥脆了關火，用漏勺或粗鹽篩網把黑豆篩出來，晾涼即可食用。

黑豆蛋白質含量36%，易於消化，對滿足人體對蛋白質的需要具有重要意義；脂肪含量16%，主要含不飽和脂肪酸，吸收率高達95%；黑豆含有豐富的維生素、蛋黃素、黑色素及卵磷脂等物質，其中B族維生素和維生素E含量很高。