沒紅的青西紅柿能吃嗎
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沒紅的青西紅柿不能吃。未成熟的西紅柿含生物鹼,其形狀為針狀結晶體,對鹼性非常穩定,但能夠被酸水解,所以未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現中毒現象。
紅色的西紅柿果實營養豐富,具特殊風味。它可以生食、煮食、加工製成番茄醬、汁或整果罐藏。每人每天食用50克至100克鮮番茄,即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要,西紅柿含的番茄素,有抑制細菌的作用,還含有豐富的營養,又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。
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