蛋清膽固醇高嗎

蛋清膽固醇不高。蛋清不含膽固醇和脂肪的，膽固醇和脂肪都在蛋黃裏。蛋清含有乳清蛋白、纖維狀粘蛋白、無機鹽、少量的維生素等，粘蛋白性狀粘稠，能夠保護胃腸粘膜，減緩毒物對胃腸粘膜的不良刺激。