河南焦作沁陽的炸肉丸的做法
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主料:五花肉200克。
輔料:雞蛋2個,調料,食鹽3克,葱適量,姜少許,生抽少許,白砂糖3克,白胡椒少許,黃醬2克,水適量,玉米澱粉適量。
做法:
1、豬前腿五花肉洗淨瀝乾,切成粗長條。
2、用絞肉機絞成粗肉末。
3、肉末放入容器,加入除玉米澱粉外的所有調味料、雞蛋和清水,沿同一方向攪至上勁,最後加入玉米澱粉也攪上勁。
4、鍋中放入清水置於火上,開最小火,丸子做好輕輕放入水中,所有丸子下入水中後轉中大火,沸騰後關火,水丸子就做好
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