怎樣把雞蛋煮到八分熟

煮時注意以下幾項事情：

1、煮雞蛋前，將雞蛋放入冷水中浸泡且水必須沒過蛋，否則浸不到水的地方蛋白不宜凝固。

2、應在雞蛋下鍋後用手不停地沿一個方向攪動至漩渦狀，直至煮熟。

3、將雞蛋放入冷水鍋中開煮，水開後煮八分鐘即可，若雞蛋較小，則煮六七分鐘即可。

4、煮雞蛋時大火容易引起蛋殼破裂，小火會延長煮雞蛋的時間，且不易掌握老嫩程度，故煮雞蛋選擇中火較好。