花生的食用部位是什麼

整顆的花生是花生的果實，去掉外殼，吃的是花生仁的種子。種子外面的紅色膜就是種皮，種皮的裏面食用的部分是種子中的胚。花生為豆科植物，屬雙子葉植物綱。花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”，並且和黃豆一樣被譽為“植物肉”、“素中之葷”。