黑魚怎麼做補身體
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材料:黑魚、雞蛋、澱粉、火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生薑、葱、鹽、味精、白胡椒粉、香油。
做法:1、黑魚宰殺後取淨魚肉,切塊,然後片成片,用精鹽抹勻上味,拍上幹澱粉,葱白洗淨切段備用;
2、把雞蛋清、水和適量澱粉調拌成糊,將火腿、雞脯肉、香菇、玉蘭片、生薑全切成細絲,整齊地卷在魚片內,再在外面抹上蛋清糊收口,做成魚卷;
3、把葱葉系在魚卷中間,裝盤,蒸5 分鐘後取出;
4、炒鍋上大火,加入高湯,放入蒸魚卷的汁水,投入葱段,加入鹽、味精,用濕澱粉勾薄芡,淋在魚捲上,撒上白胡椒粉,淋上香油即可。
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