食用調料大香小香是什麼

食用調料中：大香是八角，小香是小茴香。

1、大香：有甜味和強烈的芳香氣味，香氣來自其中的揮發性的茴香醛。2、小香：有特異香氣，味微甜、辛。

3、丁香：強烈芳香，味辛。

4、桂丁：味澀微苦，涼。