蝦尾不去蝦線能吃嗎

蝦尾不去蝦線能吃，蝦線其實是蝦的腸道，往往容易聚集重金屬，所以處理蝦時把它去掉。但如果不小心吃了，或者懶得處理，也不需要擔心。因為經過烹調做熟後，蝦線裏的細菌會被高温殺滅。去蝦線，既是因為蝦的消化道里有髒東西，還因為蝦線影響口感，尤其是白蒸和酒燜的時候，蝦線中含有苦味的物質，在熱量作用下會掩蓋鮮蝦清甜的味道。