香椿芽怎麼保存才新鮮
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首先清洗香椿芽,以100-200g為單位放入開水中燙漂30-90秒,變色即可。放入涼水冷卻並清洗,撈起控幹水分。以500g為單位排列整齊放入塑料袋中保存,這樣能夠達到延長保質期。
香椿芽,別名:香椿、椿、春陽樹、春甜樹、椿芽、毛椿、古名杶、櫄,別名椿芽。拉丁文名:Toonasinensis(.)Roem.,楝科、楝屬喬木中以嫩莖葉供食的栽培種,每100克鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等,並具芳香氣味。
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