怎樣自釀葡萄

自釀葡萄酒要準備一系列工具：葡萄清洗工具、器具消毒工具、葡萄汁發酵工具、自釀葡萄酒常用輔料等。通常自釀用來釀酒的常見葡萄有巨峯和玫瑰香。巨峯價格較低、顆粒大、出酒率高。玫瑰香則顏色黑中透粉、酒有異香、味道極佳，但顆粒小、出酒率較低。自釀葡萄酒首先清洗曬乾之後進行除梗破碎，然後在破碎葡萄後加入白砂糖，最後進行裝罐之後一般24-48小時開始進入發酵階段。