燕窩怎樣煮最好食.

食材為二十克幹燕窩，二百克冰糖。將幹燕窩用清水泡發大約4小時。將燕窩中的燕子毛以及雜質清理乾淨，燕子毛非常細小，可以用鑷子夾，或者盛一碗清水，取一小撮燕窩用手指託着，將燕窩浸入清水中，雜毛會浮在水面上，再將燕窩取出即是乾淨的。清理乾淨燕子毛以後，將燕窩洗淨，換清水再將燕窩浸泡，水不用太多，沒過燕窩即可，再浸泡幾個小時，直到燕窩變軟。鍋中放入冰糖和五百克左右的清水，大火將冰糖熬化，用勺子撇去浮沫，將燕窩連帶浸泡的水一起倒入鍋中，煮開，再轉小火煮二十分鐘即可。