白菜有點發黑可不可以吃啊

白菜有點發黑是因為白菜已經開始腐爛，不可以再吃。白菜中含有硝酸鹽，硝酸鹽本來沒有毒，但在腐爛之後，硝酸鹽就會還原成有毒的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽進入血液後，會使低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，讓血液喪失攜帶氧的能力，會導致身體因為缺氧在兩三個小時內出現頭暈、頭痛、噁心、嘔吐、心慌、氣短、皮膚髮青紫的現象，嚴重時還會抽筋、昏迷，甚至有生命危險，因此不能吃。