缽缽雞為什麼用冷水
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缽缽雞用冷水是因為能讓味道更好,缽缽雞是一種四川傳統名小吃,從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料,加上多種調料的去骨雞片拌和而成。相對而言,缽缽雞有皮脆肉嫩,麻辣鮮香,甜鹹適中的特色。吃奶湯麪時配以缽缽雞,別具風格。1990年獲成都市個體名小吃優質獎,1991年被成都市人民政府命名為優質名小吃。
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冷水
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