大蒜給醋泡了幾年還能吃嗎

大蒜雖然水分少，但是放在醋裏面時間長了會滋生細菌，這是無可避免的，自制的醋泡大蒜保質期限不好説，以觀察大蒜的實時狀態為準，看到大蒜在罐子裏發黴或者打開時變味了即為不可食用。醋泡大蒜最好在泡製半年內吃完，手工泡製的大蒜裏面沒有任何添加劑，存儲時間相對較短，開封過的使用期限還要縮短，最好在開封半個月內食用完畢。

食用大蒜對人體有許多益處：強力殺菌；降低血糖，預防糖尿病；防治心腦血管疾病預防感冒；抗疲勞作用；抗衰老作用；保護肝功能。