如何把雞蛋做出螃蟹味

1、準備主料雞蛋5個。

2、準備輔料油80克，香醋1湯匙，紹酒1茶匙，葱末、薑末各少許，鹽、味精適量。

3、把雞蛋磕入碗中，將蛋清和蛋黃分開，置於不同的碗中，各放少許鹽攪勻待用。

4、炒鍋放油，燒熱，下蛋黃炒熟，盛起待用。

5、鍋中再放油燒熱，下葱末、薑末爆香，放紹酒、香醋、味精，倒入蛋清和蛋黃，炒至水氣漸幹，蛋上發亮即成。黃白兩色相間，色澤光亮，味似蟹粉。